Ricette

CIAMBELLINA CALDA ALL'UVETTA, PINOLI ED OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Ingredienti:

250 g zucchero
250 g farina 00
1 bicchiere di olio extra vergine di oliva Bigucci “Goccia di frantoio” filtrato

50 g pinoli
50 g uva sultanina
1 bustina di zucchero vanigliato
½ bustina di lievito in polvere
1 limone non trattato
3 uova

Montare bene lo zucchero, l’olio e i tuorli. Mescolare bene la farina con il lievito in polvere e setacciare sulla uova lavorate con gli altri ingredienti. Amalgamare tutto e aggiungere il succo di limone e la sua scorza, l’uvetta lavata e asciugata, i pinoli continuando a mescolare. Montare gli albumi a neve molto fissa ed incorporarli con delicatezza. Oliare uno stampo e riempirlo con l’impasto ottenuto. Infornare e cuocere a temperatura media.